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疲れやすい人には、虚弱体質、胃腸が弱い、偏食があるなどがよくみられます。高血圧や糖尿病の人も倦怠感を訴えます。このような場合は、まず、原因の解決が先決です。単なる肉体疲労のときは疲れのもとになるエネルギーの燃えカス・乳酸が筋肉に蓄積されて″疲れ″が起こったと考えてよいでしょう。
この乳酸を分解するのはビタミンB1なのですが、ストレスなど精神的な疲労には、抗ストレス作用のあるビタミンCが効果的です。もちろん、たっぷりの休養や陸眠が必要なことはいうまでもありません。東洋医学では、滋養強壮作用のあるやまのいも・にんにく・朝鮮人参・にんじん・梅干し・くこなどを用います。

イライラして精神的に不安定になるのは誰しもあることです。原因はストレスですが、高じるとヒステリー、手足のしびれ、喉がつまる、不眠などの症状が表れます。体にストレスが加わると、ストレスから体を守るために副腎皮質ホルモンが分泌し、抗ストレス作用のあるビタミンC、たんばく質を多く消耗します。
ストレスが高じない段階で効果的な栄養素を充分にとり、運動や趣味でストレスを解消しましょう。

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ねぎ

ねぎは、「日本書紀」　に記載があるほど日本人には古くからなじみのある野菜です。関東に多い根深ねぎ　（長ねぎ）　と関西の葉ねぎの2通りに大きく分かれるようです。ほかに、群馬県特産の　″下仁田ねぎ″や、ぬたなどにする″わけぎ″、柔らかくて細く、主に鍋の薬味として利用する″あさつき″、芽を少しだけのばした細いねぎで、お碗に散らして使う″芽ねぎ″などがあります。

【主な栄養素】

100g中含有量
ビタミンA　480IU、　ビタミンC　33mg、　カルシウム　80mg、　鉄　1.0mg

【効用】

風邪、　健胃・食欲不振、　冷え性、　夏パテ・疲労回復、　眼精疲労、　鎮静効果

あしたば       おかひじき       オクラ       かぼちゃ       カリフラワー

きのこ類       キャベツ       きゅうり       グリーンピース       ごぼう

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